欧宝体育最新官网入口-(中国)首页—韩综《肉方谈判》韩式烧烤生牛肉串,吃起来很香,边吃边烤真过瘾

日期:2022-05-15 00:45:01 | 人气:

本文摘要:Hey,小同伴们,小庆姐又来啦!上回写到韩式鸡肉,这回来写写有关韩国首个肉类综艺节目《肉方谈判》里的肉牛。既然有牛肉,那么就有肉牛。什么是肉牛呢?肉牛就是肉用牛,一般是我们所熟悉的奶牛,就是说这是一类专门生产牛肉为主的牛,好比韩综《肉方谈判》提到的荷斯坦牛。 荷斯坦牛也就是黑点牛,也叫黑白花奶牛,在全世界消耗最多的牛肉品种之一,产奶量最高的奶牛品种,最初是在1902年由法国人引进饲养,不仅为我们提供肉用品,还为我们提供其他副食品。

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Hey,小同伴们,小庆姐又来啦!上回写到韩式鸡肉,这回来写写有关韩国首个肉类综艺节目《肉方谈判》里的肉牛。既然有牛肉,那么就有肉牛。什么是肉牛呢?肉牛就是肉用牛,一般是我们所熟悉的奶牛,就是说这是一类专门生产牛肉为主的牛,好比韩综《肉方谈判》提到的荷斯坦牛。

荷斯坦牛也就是黑点牛,也叫黑白花奶牛,在全世界消耗最多的牛肉品种之一,产奶量最高的奶牛品种,最初是在1902年由法国人引进饲养,不仅为我们提供肉用品,还为我们提供其他副食品。韩国人在出售肉牛的时候就标志为“国产牛”,肉牛跟韩牛一样有相同品级,判断的尺度是肉的脂肪度、肉色、组织感等,但差别的是韩牛是要被饲养30个月左右之后才被屠宰,而肉牛要被饲养20个月左右之后才被屠宰,如果宰杀后看到的牛肉是有大理石纹,那么该牛是吃谷物长大的。

由于肉牛是短期饲养,所以脂肪含量相对较少,肉质比韩牛细嫩,柔软的口感,摸起来很有弹性,味道比韩牛清淡一些,价钱也比韩牛相对较自制,自制了30%至40%。肉牛的做法跟韩牛差不多,无非就是要选择什么样的牛部位去做美食,因为差别的牛部位有着差别的服法或者是差别的味道,最常点的部位是雪花里脊、外脊肉、牛腹肉等。相传韩国是从高丽时代起开始吃肉的,之后受到蒙古的影响,开始盛行吃肉,但朝鲜时代那时实施过禁牛令,每20年下达克制屠杀牛的下令,若违法就要挨打50大板、没收产业等处罚。一旦有肉就不能不去吃烤肉,烤肉就是把牛肉、猪肉等串到签子上用炭火去烤,是阿根廷、乌拉圭等南美地域爱吃的美食,最有名就是巴西BBQ烤肉。

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韩综《肉方谈判》的巴西BBQ烤肉做法如下:首先将砖头堆砌出一个可以烤肉串的火炉,然后将肉切成大块,卷起来夹在签子上。往肉串上撒上盐和胡椒调味。再放到火炉上烤2小时左右即可,火炉如果另有空位可以烤一些蔬菜也是很好吃的,等肉烤好了,可以蘸上阿根廷青酱,由意大利西芹、牛至叶、蒜末、辣椒粉、柠檬汁、橄榄油等种种调料组合而成的酱料,再配上一杯韩国红酒才够味。吃完烤肉之后可以吃一个菠萝,有助于提升消化功效。

在烤的同时,我们可以做另外一个美食摒挡橄榄油暖锅。先将肉切成同等的小块。再往锅里倒入橄榄油,橄榄油最好选用纯橄榄油,因为特低级榨橄榄油的燃点比力低,受不了170度的温度,120度就已经糊了,如果一定要用特低级榨橄榄油的话,最好跟纯橄榄油混淆一起使用,比例7:3或者8:2。

当锅里烧到180度,放入大蒜、迷迭香、胡椒子等提升味道,那么如何知道油温呢?我们可以准备一块面包,放入烧热的油中,看着面包的边缘被炸至金黄,凭据面包的颜色变化就可以看得出油温大致几多度,如果面包30秒炸至金黄色,那么说明油温很合适,油温或许是170度至180度。凭据自己的喜好,将肉块插在叉子上,放入油锅里炸熟即可食用,食用时可以自己调味,好比撒上一点点盐,蘸点乳酪是能够让肉越发鲜味。如果喜欢吃辣,可以像韩综《肉方谈判》一样蘸点麻辣酱汁,由麻辣、越南辣椒组合而成。

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餐后甜点是肉牛薄切生肉和香瓜沙拉,先将新鲜的外脊牛肉切成大块,撒上盐和胡椒、橄榄油调味。外脊肉被称为生拌牛肉的薄切生肉最好,吃烤肉的时候推荐排骨血,吃暖锅肉的时候推荐里脊肉。

韩综《肉方谈判》用没有农药的稻草烤外脊肉,火力烧起来瞬间到达1200度,能够起到烟熏、杀菌、祛腥的效果,很是适合薄切生肉的烤肉方式,烤好切成薄片。另外要做的是香瓜沙拉,先切碎辣红辣椒、青辣椒、干虾仁,然后捣碎,倒入碗里。往碗里倒入鱼露、大蒜、椰糖等搅拌成酱汁。

然后把香瓜、胡萝卜切成丝,香菜切成同等巨细,最后一步像拌面一样搅拌,将香瓜丝、香菜、胡萝卜丝、酱汁、花生碎一起搅拌在一起即可食用。这一期,泛起的来源有巴西BBQ、橄榄油暖锅、麻辣酱汁、肉牛薄切生肉、香瓜沙拉。

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